Nếu bạn đến Hà Giang, đừng bỏ qua thử món Thắng dền – món ăn đặc trưng của địa phương này. Thắng dền có hương vị cay nồng và đậm đà, nhưng cũng không kém phần ngọt ngào, đặc biệt phù hợp với thời tiết se lạnh ở đây. Hãy đọc bài viết dưới đây của DULICHMIENBAC.INFO để tìm hiểu chi tiết hơn về món ăn này.

Thắng dền là gì?

• Món ăn này là một trong những món ăn truyền thống, dân dã của người Hà Giang. Để làm món này, người ta sử dụng những nguyên liệu đơn giản như gạo nếp, đỗ xanh và nước đường hoa mai. Gạo nếp ở đây được chọn loại nếp nương, mẩy và thơm, được ngâm qua đêm, sau đó xay thành bột và cho vào túi vải để ráo. Sau đó, bột được đổ vào chiếc túi treo lên để ráo và đem nặn thành những chiếc bánh dẹt.
• Món ăn này có vẻ giống với bánh trôi tàu ở Hà Nội hay bánh cống phù ở Lạng Sơn, nhưng hương vị lại rất khác biệt và độc đáo. Một lần thưởng thức, bạn sẽ không thể quên được hương vị đặc trưng của món ăn này.

Cách làm món thắng dền đặc sản Hà Giang

Nguyên liệu và cách làm thắng dền

• Thắng dền được làm từ gạo nếp nương dẻo thơm. Gạo được ngâm qua đêm rồi đem xay thành bột nước, xong cho bột vào túi vải, treo lên cao cho ráo nước, đến khi bột đặc mịn, không dính tay thì đem nặn thành bánh.
• Thắng dền có thể làm chay hoặc cho thêm nhân đậu xanh, đậu đỏ. Mỗi chiếc bánh thắng dền được nặn to như đầu ngón tay cái, hạt nào cũng tròn xoe và đều tăm tắp. Mỗi viên bánh to hay nhỏ tùy thuộc vào người nặn. Thường, bánh nhân đỗ to hơn ngón tay một chút, bánh chay nhỏ hơn. Ngoài màu trắng, bánh còn có các màu khác như tím, vàng, đỏ…

Luộc thắng dền

• Sau khi làm xong giai đoạn trước, tiếp theo là luộc bánh cho chín. Các viên bột được thả vào nước sôi cho đến khi nổi lên, sau đó vớt ra xếp vào bát. Tiếp theo, đổ nước đường lên bánh cho thấm đều và thơm ngon.

Nước dùng thắng dền

• Nước dùng thắng dền đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị thơm ngon và chứng tỏ tài nghệ của người làm bánh. Mỗi phụ nữ đều có cách riêng để pha chế nước dùng này. Mặc dù có nguyên liệu chung như nước đường, nước dừa, gừng tươi, lạc và vừng rang, nhưng mỗi vùng miền lại có hương vị riêng, tuy nhiên, mỗi hương vị đều đậm đà, ấm áp và ngọt ngào.
• Điều đặc biệt là thắng dền luôn được luộc tại chỗ để khi ăn, bát thắng dền luôn nóng hổi, làm tan đi cảm giác lạnh giá của vùng cao. Chính vì điều này, cả gia đình và người thân thường tụ tập bên bếp lửa, cùng nhau nặn bánh và đợi cho bánh chín. Một không gian vui vẻ và ấm cúng.

Trong không gian se lạnh của khu phố cổ Đồng Văn, mang đậm vẻ mộc mạc và yên bình, Thắng dền được coi như một món ăn tuyệt vời, hoà quyện giữa vị ngọt của đường, mỡ ngậy của dừa và một chút cay cay, đủ để đánh tan cái lạnh giá của vùng đất này. Với giá chỉ 5.000 đồng/bát, du khách có thể thoải mái ngồi thưởng thức một bát Thắng dền nóng hổi bốc lên khói, mềm, ngọt, phảng phất hương thơm của vừng lạc, làm cho cơ thể trở nên ấm áp hơn, sẵn sàng đối mặt với những cung đường đèo dốc.

Dường như chính vì lý do đó, nơi này có rất nhiều món ăn hấp dẫn như thắng cố, cháo ấu tẩu, xôi ngũ sắc, phở chua, bánh tam giác mạch… tuy nhiên, Thắng dền vẫn là lựa chọn hàng đầu của nhiều người. Người dân địa phương cho biết Thắng dền là một món ăn dành riêng cho mùa đông, nên chỉ khi gió lạnh thổi về, họ mới bắt đầu làm bánh. Nhận được một bát Thắng dền nóng ấm cũng như chứng kiến lòng hồn hậu và tinh thần dung dị của người dân miền cao nguyên đá này, sẽ làm cho bạn dễ mến và ấn tượng.

Kết luận

Thắng dền là một món ăn độc đáo chỉ có ở Hà Giang, mang lại những trải nghiệm thú vị. Nếu có cơ hội đến đây, du khách không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức đặc sản này – một món ăn đậm đà vị và hương thơm, khiến cho mỗi lần thưởng thức chỉ cần một lần là đủ để ghi sâu trong lòng. Bài viết đã trình bày cho bạn về Thắng dền và cách thức nấu nước dùng. Hy vọng rằng bài viết sẽ mang lại những thông tin hữu ích cho bạn.